Traybake van gnocchi, paddestoelen en (vega)spekjes

(2 personen)

• 400 gram verse gnocchi
• 250 gram kastanjechampignons
• 2 portobello's
• 1 rode ui
• 1 pakje (vega)spekjes
• 1 eetlepel Euroma Funghi Trifolati kruiden
• 2 tenen knoflook
• 1 blok parmezaanse kaas
• kruiden: peper en zout

Bereiden:

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de champognons in kwartjes en de portobello's in reepjes. Snijd de rode ui en pers de knoflook. Meng alles met ongekookte verse gnocchi, (vega)spekjes en de Euroma kruiden en peper en zout. Bak het 20 minuten in de oven en schep het ondertussen af en toe om. Serveer het met geraspte parmezaanse kaas.