Portobello wellington

(12 porties)

• 600 gram kastanjechampignons
• 8 portobello's
• 2 rode uien
• 10 takjes verse rozemarijn
• 12 takjes verse tijm
• 360 gram voorgekookte kastanjes
• 8 theelepels plantaardige melk
• 4 theelepels suiker
• 14 tenen knoflook
• 500 gram pecannoten
• 250 ml witte wijn
• 4 plakken bruin brood
• 4 vellen hartige taartdeeg
• Kruiden: peper en zout

Bereiden:

Leg de portobello champignons op een bakplaat en besprenkel met olie, zout, peper, knoflook, rozemarijn en tijm. Bak gedurende 15 minuten in de oven op 200 graden. Maak ondertussen de vulling door uien, knoflook, kastanjechampignons en kruiden in een pan te bakken, witte wijn toe te voegen en te laten sudderen. Leg het mengsel op de portobello champignons en bedek met bladerdeeg. Bak 40 minuten in de oven op 200 graden en serveer.