Pad Thai

(4 personen)

• 220 gram rijstnoedels
• 125 gram tauge
• 400 gram thaise wokgroenten
• 4 eieren
• 1 rode chilipeper
• 1 handje gezouten pinda's
• 2 eetlepel basterdsuiker
• 3 eetlepels tamarinde pasta
• 1 limoen
• 4 eetlepels vissaus
• Kruiden: peper en zout
• Optioneel: kipfilet, garnalen of tofu

Bereiden:

Doe de noedels in een bak met kokend water en laat dit 10 minuten afgedekt staan. Meng het limoensap met de tamarinde, basterdsuiker en vissaus. Bak de eieren in een pan als scrambled eggs. Bak de wokgroenten in een pan en bak optioneel de kipfilet, garnalen of tofu mee Voeg de tamarinde saus, ei, noedels en tauge bij elkaar in de wokpan. Serveer de pad thai met gehakte pinda's.