Orzo met garnalen, venkel en feta van Ottolenghi

(2 - 3 personen)

• 100 gram feta
• 125 gram orzo
• 1 venkel
• 200 gram tomatenblokjes uit blik
• 2 knoflookteentjes
• 1 handje verse basilicum
• 1 groentebouillon blokje
• 200 gram ongekookte gepelde garnalen
• 2 repen sinaasappelschil
• Kruiden: 3 theelepels venkelzaad, chilivlokken, peper en zout

Bereiden:

Rooster de venkelzaad kort tot het begint te ruiken en hak ze in kleine stukjes. Mix de venkelzaad met twee eetlepels olijfolie en chilivlokken naar smaak. Snijd de feta in kleine blokjes en roer het door de marinade. Leg de sinaasappelschillen in de pan en bak ze 1 minuut kort mee. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan. Los het bouillonblokje op in 250 ml heet water. Bak de orzo net als bij risotto, soeplepel voor soeplepel. Voeg peper en zout toe naarsmaak. Laat het zachtjes pruttelen. Bak de garnalen 3 minuten mee totdat ze lichtroze kleuren. Top de orzo af met basilicum en strooi de marinade eroverheen.