Noedels met broccoli en champignons

(4 personen)

• 360 gram noedels
• 400 gram broccoli
• 250 gram kastanjechampignons
• 1 rode ui
• 1 handje cashewnoten/li>
• 1 flesje wok teriyaki- of sesamsaus
• 2 eieren
• 3 tenen knoflook
• 1/2 eetlepel sambal manis
• Kruiden: sesamzaadjes, peper en zout
• Optioneel: 1 pakje vleesvervanger wokblokjes

Bereiden:

Snijd de groenten. Bak de knoflook, ui, broccoli, kastanje champignons en optioneel de wokblokjes. Scramble het ei in een andere pan. Kook de noedels. Doe de woksaus naar smaak en de sambal naar smaak door de groenten. Mix later alles door elkaar en top het af met de cashewnoten.