Halloumi burger

(2 personen)

• 200 gram halloumi
• 2 bruine waldkorn broodjes
• 1 pakje pittige kiemgroenten
• 1 avocado
• 2 takjes verse munt
• 1 limoen
• 40 gram (diepvries)mangoblokjes
• 2 theelepels mayonaise
• 1 eetlepel ras al hanout
• Kruiden: peper en zout

Bereiden:

Schil de avocado in blokjes en hak de munt fijn. Meng de avocado, munt, limoensap en mango in een schaaltje met de mayonaise, ras al hanout, peper en zout. Snijd de halloumi door midden in de lengte en grill deze goudbruin. Beleg het broodje met de halloumi en de salsa en top het af met de kiemgroenten.