Fried rice

(4 personen)

• 400 gram jasmijnrijst
• 1 blikje mais
• 1 rode ui
• 1 bosui
• 3 eieren
• 400 gram broccoliroosjes
• 1 bakje kastanjechampignons
• 3 tenen knoflook
• Kruiden: peper en zout
• Sausen: Soja saus, ketjap manis, oystersaus (naar smaak)

Bereiden:

Kook de rijst het liefst 's middags of de dag ervoor al en bewaar het in de koelkast. Roerbak alle groenten in een pan totdat het zacht genoeg is naar eigen wens. Bak de gekookte rijst op hoog vuur en doe de rauwe eieren erdoorheen en blijf doorroeren. Zodra de rijst knapperig is, breng je het op smaak met de sausjes en peper en zout en mix je de groenten erdoorheen. Top het af met bosui (en optioneel gebakken uitjes uit een bakje.